Na enkele maanden zijn we er weer. Mijn hoofd stond ABSOLUUT niet naar computeren, bloggen, naaien, lezen... alles wat ik zo graag doe, werd opzij gezet en niet voor het mooie weer, zoveel is wel duidelijk...
Maar nu kom ik er weer toe.
Nog niks creatiefs gemaakt, dus hou ik het op een lekker receptje: viskoekjes
Nodig
2 Blikjes makreelfilet
4/5 grote patatten
1 eitje
wat verse peterselie
1 sjalotje
wat paneermeel
peper/zout
wat bloem
olijfolie
Werkwijze
stoom de patatjes en plet ze met de stamper tot puree
Voeg een klontje boter, het ei en de losgeprakte vis toe
Meng alles goed dooreen alsook de fijngeknipte peterselie het zout en de peper
Zet alles een uurtje in de frigo zodat het goed stevig wordt.
Haal de massa uit de frigo en leg het in een rechthoekige vorm,op een met bloem bestoven werkblad.
Duw met een vormring koekjes uit de massa , wentel ze in paneermeel en bak ze bruin in een weinig olijfolie.
Je kunt grote nemen voor een maaltijd met wat groentes, of kleine uitsteken als aperohapje
Serveer met een lekkere tartaarsaus.
Smakelijk
Geen opmerkingen:
Een reactie posten